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Serata Degustazione – Vini dalla Spagna

Serata Degustazione

VINI DALLA SPAGNA

PERCORSO GASTRONOMICO:

SPONTANEA: mozzarella di Bufala Caseificio Barlotti (Paestum), filetto di baccalà islandese mantecato, broccolo friolaro fritto e zest di lime

VINO: Cava Alsina & Sarda 18 mesi sui lieviti

SENSAZIONE: burrata pugliese di Andria, radicchio di Treviso IGP sfumato al vino bianco, capasanta Boston scottata con rum Trinidad

VINO: Cava Alsina & Sarda Gran Riserva 60 mesi sui lieviti

SENSAZIONE UBRIACA: burrata pugliese di Andria, fungo di stagione (Pleurotus) insaporito con un leggero trito di prezzemolo fresco, coppa di maiale artigianale de La Casara affinata nel vino rosso

VINO: Robatie Crianza

Per l’occasione e in onore delle cantine che andremo a degustare nel corso della serata, il nostro impasto Sensazione Ubriaca avrà una piccola particolarità: al suo interno abbiamo deciso di inserire una parte di Vino Rosso Robatie Crianza che ne conferisce un gusto più deciso e accattivante.

DOLCE:

Bisquit al cacao, cremoso al cioccolato fondente, marmellata di albicocche, crumble croccante al cacao e glasssa al cioccolato fondente

VINO: Robatie Riserva del 2007

45€ a persona

Serata solo su prenotazione, riserva il tuo tavolo inviando una mail a info@fattoref.com o chiamando lo 0444 205906 durante gli orari di servizio

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