fattore asporto
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BIANCO ROSSO
Pomodoro San Marzano Paolo Petrilli, mozzarella di bufala campana punto vitale dop, germoglio di basilico, origano fresco siciliano8
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MARINAR NEL CANTABRICO
Pomodoro San Marzano Paolo Petrilli, oliva taggiasca di Taggia, filetto di acciuga del mar Cantabrico, olio extravergine di oliva Nino Centonze presidio slowfood aromatizzato all’aglio11.50
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PICCA MA NON MORDE
Pomodoro San Marzano Paolo Petrilli, mozzarella Fior di latte Pugliese, cipolla rossa caramellata al vino rosso, capperi di Salina presidio slowfood, ndujia di Spilinga11
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FATTORE ORTO
Pomodoro San Marzano Paolo Petrilli, mozzarella Fior di latte Pugliese, ratatouille di verdure di stagione (melanzane, peperoni gialli e rossi, cipolla rossa), fungo pleuroto, croccante di semi misti11.50
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ELEMENTO DI STAGIONE
Mozzarella Fior di latte Pugliese, peperoni gialli e rossi saltati in padella con leggero trito di menta fresca, porchetta di Ariccia Leoni, Asiago stravecchio di malga DOP12.50
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LA CONFIT
Passata di pomodoro San Marzano Petrilli BIO, Mozzarella di bufala campana Riva bianca DOP, Pomodorini gialli e rosso del Piennolo del Vesuvio cotti alla confit in una delicata marginatura di erbe e agrumi di stagione, Foglie basilico fresco e origano di Sicilia.13.00
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32 VOLTE TAKE AWAY
Passata di pomodoro San Marzano Petrilli BIO, Mozzarella di bufala campana Riva bianca DOP, Crudo San Ilario stagionatura 32 mesi e Basilico fresco14.00
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LA PARMIGIANA
Pomodoro San Marzano Paolo Petrilli, mozzarella di bufala campana punto vitale DOP, parmigiana grigliata, grana parmigiano reggiano12