Menu Take Away
LE CLASSICHE
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BIANCO ROSSO 6 a 0
Pomodoro San Marzano Oro del Vesuvio, mozzarella di bufala campana DOP, germogli di basilico, Caviale di Pomodoro ciliegino Azienda agricola al Cornoer, origano siciliano e giro di olio extra vergine di oliva Frantoio Guglielmi.11.00
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IMPRECISA
Fior di latte pugliese, Pomodorino datterino giallo e rosso cotto alla confit, Olive taggiasche Frantoio Bianco, Neve di Ricotta affumicata La Casara, emulsione di Basilico e Origano fresco.12.50
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BIANCO ROSSO
Pomodoro San Marzano Oro del Vesuvio, mozzarella di bufala campana DOP, germogli di basilico, origano siciliano e giro di olio extra vergine di oliva Frantoio Guglielmi.9.50
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PICCA MA NON MORDE
Pomodoro San Marzano Oro del Vesuvio, mozzarella fior di latte pugliese di Andria, cipolla rossa caramellata con vino rosso Valpolicella Superiore, nduja di Spilinga Bellantone e capperi di Salina presidio Slow Food Sapori Eoliani.13.50
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MARINAR IN SICILIA
Pomodoro San Marzano Oro Del Vesuvio, olive taggiasche in olio Frantoio Bianco, filetto di acciuga siciliana, delicata pomata di aglio, emulsione di Basilico e origano siciliano fresco.14.00
ELEMENTI DI STAGIONE
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elemento di stagione 3
Crema di Carciofi al naturale, Bufala Campana DOP Punto Vitale, spicchi di Carciofi Freschi con prezzemolo, Fungo Pleurotus, Prosciutto Cotto alla Fiamma di Suino Padano e scaglie di Asiago stravecchio di Malga.16.00
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elemento di stagione 2
Cremoso di Zucca al naturale, Fior di latte Pugliese, Speck Artigianale “De’ na olta, dadolata di zucca con profumo di rosmarino e scaglie di Pecorino Canestrato del Caseificio La Casara.14.00
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Fattore Orto
Crema di Zucca al Naturale, Patata Viola al forno, Chips croccanti Cavolo nero cotto, Rondelle di Porro bruciacchiate al forno, fungo Pleuroto e Croccante di semi misti.13.50
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ELEMENTO DI STAGIONE 1
Fior di latte Pugliese, Radicchio di Treviso caramellato al vino rosso, Sopressa artigianale riserva del caseificio La Casara, e scaglie di Asiago stravecchio di malga.14.00
LE PIZZE DELL’ATELIER
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NATURALI
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CIAK SI REGINA
San Marzano Oro Del Vesuvio tomato, Apulian fior di latte mozzarella, basil and Sicilian oregano.7.00
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MARINAR
San Marzano Oro Del Vesuvio tomato, Frantoio Guglielmi’s Apulian extra virgin olive oil flavoured with black garlic, light freshly minced garlic, basil and sicilian oregano.5.50
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A TUTTA SPIANATA
San Marzano Oro Del Vesuvio tomato, Apulian fior di latte mozzarella, Calabrian spianata, fresh basil and sicilian oregano.8.00
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CRUDO È MEGLIO
San Marzano Oro Del Vesuvio tomato, mozzarella di bufala PDO Punto Vitale, raw Padano ham Benedicto selection aged for 36 months.15
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AUTUNNO
Apulian fior di latte mozzarella, Treviso radish caramelized with red wine, pleurotus mushroom with scent of sage, cream of purple potatoes and mixed seeds crunchy.12.00
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COTTO E PLEUROTUS
San Marzano Oro Del Vesuvio tomato, Apulian fior di latte mozzarella, flame cooked Coscia Padana ham with pleurotus mushrooms sautéed in a pan with belgian centrifuge butter.13.00