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Andé Restaurant 767 5th Avenue,
New York 10021, USA
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Spontanea

“Spontanea” perchè è un impasto che, grazie ad un particolare procedimento di fermentazione (spontaneo), ci permette di ottenere un prodotto senza l’utilizzo di lieviti aggiunti, questo la rende facilmente digeribile ma soprattutto permette al grano di sprigionare il suo vero sapore, croccante e ricco di gusto.

  • BIANCO ROSSO
    pomodoro San Marzano Paolo Petrilli, mozzarella di bufala campana punto vitale DOP, germoglio di basilico, origano fresco siciliano
    9
  • MARINAR NEL CANTABRICO
    Pomodoro San Marzano Paolo Petrilli, oliva taggiasca di Taggia, filetto di acciuga del Mar Cantabrico, olio extravergine di oliva Nino Centonze presidio slowfood aromatizzato all’aglio
    12
  • PICCA MA NON MORDE
    Pomodoro San Marzano Paolo Petrilli, mozzarella fior di latte pugliese, cipolla rossa caramellata al vino rosso, capperi di Salina presidio slowfood, ndujia di Spilinga
    12
  • FATTORE ORTO
    Pomodoro San Marzano Paolo Petrilli, mozzarella fior di latte pugliese, ratatouille di verdure di stagione (melanzane, peperoni gialli e rossi, cipolla rossa), fungo pleuroto, croccante di semi misti
    11.50
  • ELEMENTO DI STAGIONE
    Mozzarella fior di latte pugliese, peperoni gialli e rossi saltati in padella con leggero trito di menta fresca, porchetta di Ariccia Leoni, Asiago stravecchio di malga DOP
    11.50