MENU’ DOLCI

DESSERT MONOPORZIONE

Etica, cultura ed estetica sono i valori su cui si fonda la nostra idea di pasticceria, FATTORE F punta su stagionalità, materie prime di massima qualità e lavorazione naturale.

Ogni ingrediente e ogni creazione hanno una storia che viene trasmessa suscitando delle emozioni.

L’intento di FATTORE F e’ creare prodotti esteticamente belli, unici e curati nei minimi dettagli, ma che siano al contempo buoni e leggeri.

  • MILLEFOGLIE ALLA NOCCIOLA E LIMONE
    Millefoglie con namelaka alla nocciola e zest di limone con un cuore al caramello aromatizzato al mango.
    6,5
  • INFUSIONE DI CIOCCOLATO
    Cake al cioccolato fondente guanaja 70% e nocciole, cremoso al cioccolato Abinao e foglio di gelatina speziato allo zenzero. Il tutto decorato con una gelè di lamponi e lamponi freschi.
    6
  • BLACK & WHITE
    Sfera in mousse leggera alla vaniglia con interno di cioccolato cremoso al latte 46% , racchiuso con una nota di fava tonka e cioccolato fondente 70%
    7
  • MOVIMENTO
    frolla al caffè con un cake alle mandorle, ganache montata al dulcey, sale, e gelatina di vaniglia.
    6

CAFFETTERIA

  • CAFFE’ BIOLOGICO VESCOVI
    90% Arabica e 10% Robusta
    1.30