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Andé Restaurant 767 5th Avenue,
New York 10021, USA
+00 01 23 456 789
ande@mikado-themes.com

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MENU’ DOLCI

DESSERT MONOPORZIONE

Etica, cultura ed estetica sono i valori su cui si fonda la nostra idea di pasticceria, FATTORE F punta su stagionalità, materie prime di massima qualità e lavorazione naturale.

Ogni ingrediente e ogni creazione hanno una storia che viene trasmessa suscitando delle emozioni.

L’intento di FATTORE F e’ creare prodotti esteticamente belli, unici e curati nei minimi dettagli, ma che siano al contempo buoni e leggeri.

  • LESS IS MORE
    Sfoglia croccate al burro belga, crema Chantilly alla vaniglia Bourbon
    8.00
  • PARIS – NREST
    Un cerchio di pasta bignè con un craquelin alle mandorle, riempito con una ganache montata al cioccolato jivara 40% Valrhona, con un inserto morbido di pralinato alla mandorla e caramello salato. Il tutto decorato con mandorle e oro
    8.50
  • TOURBILLON – PERE E CIOCCOLATO
    Base di frolla alla nocciola, con all'interno un financier alla mandorla, pera a cubetti e cioccolato, con un ripieno di gelatina morbida alla pera. Il tutto decorato con una ganache montata al cioccolato guanaja 70% valrhona
    7.50
  • RICORDO DI UN OPERA
    Un dessert ricordando una patîsserie Francese — Con un bisquit alla mandorla bagnato nel caffè, una namelaka al cioccolato, mousse al caffè E mandorla. Il tutto decorato con cioccolato fondente
    8.50
  • CLASSICO MILANO
    Panettone artigianale in lievito male firmato Andrea Guaglianone farcito con canditi all’arancia Calabra, canditi al limone di Sicilia, canditi di cedro Calabro e uvetta ammorbidita sulla Grappa Fratelli Brunello di Bassano. Servito con crema chantilly all’Italiana.
    8.00
  • GIANDUIA
    Panettone artigianale in lievito male firmato Andrea Guaglianone farcito con pasta di Nocciola Piemontese, cioccolato fondente e arricchito poi con perle di Cioccolato Fondente 55% Valrhona. Servito con crema chantilly all’Italiana.
    8.00
  • CIOCCOLATO E PERE
    Panettone artigianale in lievito male firmato Andrea Guaglianone farcito con pera Trentina semicandita e con perle di Cioccolato Fondente 55% Valrhona. Servito con crema chantilly all’Italiana.
    8.00

CAFFETTERIA

  • CAFFE’ BIOLOGICO VESCOVI
    90% Arabica e 10% Robusta
    1.30