Fattore F - Il bacaro della pizza

PRENOTAZIONI

Filosofare Pizza

L’obiettivo di Fattore F è quello di portare innovazione nel rispetto della tradizione. Abbiamo ampliato le nostre conoscenze studiando le farine, il lievito madre e i processi di lievitazione e fermentazione, proponendo così una nostra identità di pizza.

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Riserva del Mare Sale Vero

Da Oltre 100 anni, la famiglia Culcasi è la Famiglia del Sale. Legata inscindibilmente al territorio delle saline di Trapani, la Salina Culcasi produce e commercializza il sale marino di Trapani rispettando le tradizioni secolari degli antichi salinai del territorio, coltivando e raccogliendo questo prezioso frutto del mare all'interno della Riserva delle Saline di Trapani, area WWF e luogo del cuore FAI. Sale che ha avuto la certificazione come patrimonio dell’Unesco e pressioni Slow Food

Crudo Sant’Ilario 32 mesi

Il Sant’Ilario è un prosciutto diverso, particolare, unico. Qualche esperto giura che si riconosce a occhi chiusi: come un’aria cantata dalla Callas, un disegno di Leonardo, un dipinto di Modigliani. Ha una dolcezza fuori dal comune, una delicatezza tenera, fresca, femminile, unita a una persistenza che lascia in chi l’assaggia un ricordo indelebile.

Olio extra vergine di oliva Centonze

Prodotto ottenuto da un estrazione a freddo da olive di categoria superiore che dona a questo olio un profumo di fruttato d'oliva appena spremuta, oltre che una composizione aromatica in grado di stupire per ricchezza e complessità. DOP e presidio Slow Food sono testimonianza della genuinità e della purezza dell’azienda agricola Antonio Centonze

Fior di latte Pugliese di Andria

Il nostro Fior di latte è prodotto al 100% con solo latte Pugliese ottenendo così la certificazione “prodotti di qualità Puglia”. Una mozzarella dal gusto delicato e avvolgente dato dalle note lattose e un’acidità appena pronunciata rendendo questo prodotto unico nel suo genere.

Pomodoro San Marzano

Nelle nostre pizze troverete il pomodoro San Marzano dell’azienda agricola Palo Petrilli il quale ha ottenuto la denominazione BIO. Raccolto a mano in fase di piena maturazione per garantire un gusto delicato e bilanciato, è il frutto di chi ama e lavora la terra con cura, di chi vuole fare la differenza.

INTERNI

L’architetto Giulia Furlani ha progettato gli ambienti di Fattore F con materiali realizzati esclusivamente da artigiani locali. L’ingresso ospita una zona bar, riprendendo il concetto di Bacaro veneziano, mentre la zona dedicata alla ristorazione è più intima e raccolta. Il cuore del locale è la cucina a vista.